“A Brostery a közös szenvedélyből született – a kávé szeretetéből és a barátság erejéből. Szenvedélyünkkel és tudásunkkal pörkölünk, hogy minden csészében megízleld ezt az élményt.”

Rosenstein Robi – A vendéglátás és a kávé találkozása

A vendéglátás számomra nem csupán szakma, hanem életforma. Egy családi vendéglőben felnőve megtanultam, hogy egy étkezés nem csupán az ételekről és az italokról szól – az élményt az atmoszféra, a hangulat, a belőlünk áradó vendégszeretet teszi teljessé.

A tradíció és innováció számomra kéz a kézben jár. A Rosenstein Vendéglőben generációk óta őrizzük a hagyományokat, miközben folyamatosan keressük az új utakat, hogy a gasztronómia élményét még magasabb szintre emeljük. És mi az utolsó íz, amit magával visz egy vendég egy nálunk töltött étkezés után? A kávé.

A Rosenstein Vendéglőben az ételek és italok minősége a legfontosabb, ezért természetes volt, hogy a kávéra is ugyanolyan figyelmet fordítunk. Az évek során számos saját termékünk született, és büszke vagyok arra, hogy a Brostery kávék is ennek a szemléletnek a részei lettek.

Tamással egy csésze kávé mellett találkoztam az ő kávézójában. Egy barátom ajánlotta, hogy kóstoljam meg a kávéját, már az első alkalommal  szóba elegyedtünk. Az évek során ez a közös szenvedély barátsággá formálódott, végül pedig partnerséggé vált. Így született meg a Brostery – egy hely, ahol tudással pörkölünk, és szeretettel kínálunk.

Bikki Tamás – A pörkölés a szenvedélyem

Őszintén szólva, számomra a kávé több mint egy reggeli rutin része – ez a szenvedélyem, a hivatásom és egyben az egyik legnagyobb örömforrásom.

Évek óta foglalkozom kávéval, és minden nap tanulok valami újat róla. Szeretem felfedezni az ízek mögött rejlő történeteket, kísérletezni az elkészítési módokkal, és megosztani másokkal mindazt, amit ez az ital adhat.

Az utam a vendéglátásban kezdődött, ahol megtanultam, mennyire fontos az odafigyelés, a minőség és az élmény. Később Londonban dolgoztam a szakmában, ahol még magasabb szintű elvárásokkal és inspiráló kávékultúrával találkoztam – ez rengeteget adott a szemléletemhez.

Hazatérve saját kávézót vezettem, ahol még közelebb kerültem a kávé világához – ez volt az a pont, amikor igazán beleszerettem a részletekbe. Ma már teljes szívvel a kávépörkölésnek élek, a Brostery alapítójaként.

Minden egyes tételnél arra törekszem, hogy kihozzam a szemekből azt, ami bennük rejlik – karaktert, egyediséget és harmóniát. Hiszek benne, hogy a jó kávé nem véletlen: tudás, tapasztalat és szenvedély áll mögötte.

A Brostery-nél a célom egyszerű: valódi, őszinte kávékat pörkölni, amelyek mögött történet, gondosság és szív van. Örülök, hogy itt vagy – és remélem, hamarosan te is megkóstolod, milyen az, amikor a szenvedély csészévé válik.